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アイスワイン　　【わいん＠カナダ】リカーハーバーやまなか屋
白アイスワイン リースリング 8,000円（非課税） 赤アイスワイン カベルネフラン 8,000円（非課税）	アイスワインてご存知ですか？ 最近お手ごろ価格のワインが多い中、随分と高価なワインですよね。 高いからって知らん顔しないで、解説だけでも読んでいって下さいな。
	アイスワインとは、氷結したブドウで作るとても珍しいワインです。 春に作付けし、収穫は真冬の「ある１日」だけ。この日を逃したらアイスワインは誕生しません。 厳しい寒さでブドウが氷結し、それを一気に収穫し、一気に絞ります。 水分と果糖エキスの氷点が違うため、マイナス８〜１５度で氷結したブドウは、 果実の中の水分は凍っていますが、果糖は凍りません。 これを搾ると水分は凍っているので液体にならず、天然エキスの果糖はポタポタと液体になって 出てくるのです。この果糖エキスだけを醸造したものが、アイスワインです。 寒さの厳しい夜中から早朝にかけて、すべて手作業で行われます。 普通のワインに使用するブドウの量から僅か１０％程度しか作ることができない上に、 その年の気候によっても出来高が変わって来るので、どうしても希少性が高くなってしまうんです。
	そんな特別なワインなので、特別な方への贈り物や、特別な日のために如何ですか？
	ご注意 日本での知名度がまだまだ低いため、偽物も出回っているようですので、 よそでお探しになるときは騙されないように気をつけて下さいね。 本物のアイスワインは、アイスワインを造る法律を定めた上で、厳しい品質管理が施され 味わいも豊かな香りと濃縮された甘さ、これらが全て天然製法で造られることが出来る国 （ドイツ、オーストリア、カナダのみ）だけです。 極端に安い物や他の国で作られたもの、ワイン以外の原料で作られているものは たとえ「アイスワイン」という名前でも単なる甘口ワインです。 わからなかったらお店の人によーく聞いてみましょう。ちゃんと答えられないようだったら、 そのお店では買わない方が無難です。

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